ชาวบ้านพะเยา เก็บผักหวานป่ามาขายตลาดราคาดี ชูนำมาแกงกับไข่มดแดงอร่อยสุดๆ

ชาวบ้านที่ อ.ปง จ.พะเยา เข้าป่าไปเก็บผักหวานป่านำมาขายที่ตลาดท่าวังทอง โดยช่วงนี้ผักหวานป่าออกเยอะขายราคาดีห่อใบตองห่อละ 20 บาท ชี้เป็นสุดยอดอาหารคลีน กากใยไฟเบอร์สูง แกงใส่ไข่มดแดงจะอร่อยที่สุด

ผู้สื่อข่าวรายงานว่า ช่วงนี้ ผักหวานป่า เริ่มแตกยอดผลิใบอ่อนออกมาหลังฝนตก ทำให้ชาวบ้านเข้าป่าเพื่อไปเก็บยอดผักหวานมาทำอาหารรับประทาน และบางส่วนก็นำเอามาขายที่ตลอดเพราะราคาดี

นางจันทร์แก้ว มูลวงศ์ อายุ 71 ปี แม่ค้าขายผักหวาน อำเภอปง จังหวัดพะเยา ได้นำผักหวาน ป่ามาขายบริเวณตลาดสดท่าวังทอง ต.ท่าวังทอง อ.เมือง จ.พะเยา ซึ่งเป็นผักหวานป่า ในช่วงนี้ฝนใกล้กำลังจะตกทำให้ผักหวานป่า แตกช่อผลิใบ จึงเก็บขายมากกว่า 30 ปี ผักหวานป่า เป็นผักหวานที่ชาวบ้านนิยมชอบนำมาประกอบอาหารรับประทาน เพราะมีรสชาติอร่อย และมีคุณค่าทางโภชนาการสูงมี หรือมีกากใยไฟเบอร์ และมีราคา

แม่ค้าขายผักหวานป่า กล่าวต่อว่า ผักหวานป่า จะออกหลายช่วงเดือนเมษายน-พฤษภาคม

หลังจากนั้นก็จะสิ้นฤดูกาลของผักหวาน ซึ่งสรรพคุณ และรสชาติ ของผักหวานป่า ยอดอ่อนของผักหวานป่ามีความกรอบ และหวานมัน จึงนิยมนำประกอบอาหารในหลายเมนู อาทิ แกงผักหวานป่าใส่ไข่มดแดง แกงเลียง แกงจืด ผัดใส่ไข่ ทำไข่เจียว หรือเอาไปนึ่งหรือลวกน้ำร้อนจิ้มน้ำพริก และเมล็ดผักหวานป่านำมานึ่งหรือลวก น้ำร้อน กับน้ำพริก รับประทาน ได้เช่นกันอร่อย

นางจันทร์แก้ว กล่าวอีกว่า ตัวเองเป็นชาวบ้านในพื้นที่อำเภอปง ทุกปีจะนำผักหวานป่ามาขายที่ตลาดสดท่าวังทอง อำเภอเมือง จังหวัดพะเยา ซึ่งปีนี้ เป็นช่วงที่ผักหวานป่า จะแตกกิ่งผลิออกใบอ่อน และ เก็บมาขายได้ตลอด สามารถสร้างรายได้ ให้ตนเองและครอบครัว ผักหวานป่า จะเริ่มออกตั้งแต่ เดือนเมษายน-พฤษภาคม หลังจากนั้น ถ้ามีฝนตก เข้าฤดูฝนผักหวานป่าก็จะไม่ออก จะหมดฤดูกาลของผักหวาน ซึ่งช่วงแรกๆผักหวานจะมีราคาสูง ขายห่อใบตองกล้วยห่อละ 20 บาท และปัจจุบัน ขายอยู่ 3 ห่อ 50 บาท ถือว่าผักหวานยังมีราคาและสร้างรายได้ให้ ตนเอง นอกจากจะขายผักหวานแล้วยังนำ ไข่มดแดง มาจำหน่าย ซึ่งผักหวานถ้าแกงใส่ไข่มดแดงจะอร่อยที่สุด.

ขอบคุณรูปภาพจาก : thairath.co.th

ขอบคุณแหล่งที่มา : thairath.co.th

ติดตามข่าวสารได้ที่ have-a-look.net